LE GEORGICHE - SEDANO DI MONTE (SEMENTE)
Sedano di monte (levisticum officinale), pianta officinale erbacea perenne originaria delle montagne dell'area mediterranea orientale (iran). per il suo aroma, era molto usato nella cucina degli antichi romani ed aveva lo stesso ruolo del sedano comune e ...
Sedano di monte (Levisticum officinale), pianta officinale erbacea perenne originaria delle montagne dell'area mediterranea orientale (Iran). Per il suo aroma, era molto usato nella cucina degli antichi Romani ed aveva lo stesso ruolo del sedano comune e del prezzemolo. Possiede fusti che raggiungono uno sviluppo di oltre un metro e formano cespi raccolti e slanciati, con foglie bi- o tripennate, da triangolari a romboidali, verde scuro, lunghe fino a 70 cm, composte da foglioline ovate e dentate. Sviluppa fiori stellati, giallo-verdognoli, raccolti in ombrelle larghe fino a 15 cm, che sbocciano a meta' estate. Seguono frutti ovoidali. L'aroma della pianta e' simile al sedano, ma e' piu' gradevole.In cucina e' impiegato nella preparazione di liquori e tisane. Le foglie fresche sono ideali consumate crude in misticanza o come condimenti per zuppe, risotti e brodi, carni, baccala' e stufati di pollo, si abbina bene a patate e legumi. I semi per aromatizzare dolci, mentre la radice grattugiata
GIARDINO E PISCINE
LE GEORGICHE
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